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最終更新日:2013年3月29日(金)

TESHIO13のまちへsub

和寒町

「越冬キャベツ農家で農家の浜田さんたちにお願いして特産の超冬キャベツを掘って食べさせてもらう
かぼちゃ畑で農家のすみのり子さんたちにお願いしてかぼちゃの収穫体験をしていろんな話しを聞かせてもらう
冬音さんで社長の増田さんにかぼちゃ料理の多彩なレパートリーを食べながら教えてもらう

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和寒町

雪の下で甘くなる越冬キャベツ
和寒町産業振興課
☎ 0165-32-2423

45年前、野菜価格が暴落し、出荷しても採算が取れないため畑に放置したのが越冬キャベツのはじまり。翌春、雪の中から掘り出して食べてみると秋に収穫したものより甘くなっていた。キャベツは凍死を防ごうと糖度を上げていたのだ。現在、和寒町では約80haの畑で越冬キャベツを生産。12~2月に出荷されている。

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